Sejarah Keripik Kentang, Camilan yang Tercipta dari Chef yang Sedang Kesal Diprotes Pelanggan pada Abad ke-19

Keripik kentang

INDOZONE.ID - Keripik kentang merupakan camilan yang bisa kamu temukan di mana saja di seluruh pelosok dunia. Tapi kamu harus tau, kalau camilan ini tercipta dari seorang chef asal Amerika Serikat yang sedang kesal karena diprotes pelanggan pada abad ke-19.

Seperti dilansir Britannica, penemuan keripik kentang dikaitkan dengan seorang chef bernama George Crum yang lahir dengan nama George Speck dari orang tua Afrika-Amerika pada 1824.

Pada 1853, Crum berprofesi sebagai seorang chef dan bekerja untuk restoran Moon’s Lake House yang berlokasi di Saratoga Springs, New York. Di restoran tersebut, dia sudah biasa menyajikan kentang goreng.

Baca Juga: Penuh Kisah Mistis, Gunung Bromo Merupakan Kerajaan Gaib Para Dewa hingga Bisikan Misterius di Hamparan Pasir

Namun suatu hari, seorang pelanggan mengembalikan pesanan kentang gorengnya dan memprotes Crum karena irisan kentang yang terlalu tebal. Seharusnya, Crum menyajikan kentang goreng dengan irisan kentang yang lebih tipis. Namun sayangnya, pelanggan tersebut tetap tidak puas.

Crum yang kesal lalu memutuskan mengiris kentang setipis mungkin dan menggorengnya dengan sangat renyah sampai kentang tidak bisa dimakan dengan garpu.

Pelanggan tersebut bukannya kesal, dia malah mengaku senang karena untuk pertama kalinya bisa makan kentang goreng dengan sangat renyah.

Baca Juga: Konspirasi Ri Sol Ju: Istri Kim Jong Un yang Identitasnya Masih Misterius, Rumornya Bukan Nama Asli

Kemudian, pelanggan dari restoran lain juga memesan kentang goreng serupa hingga menjadikan keripik kentang sebagai hidangan signature restoran tersebut disebut sebagai Kentang Saratoga Spesial.

Crum pada akhirnya membuka restorannya sendiri di New England dan menyajikan keripik kentangnya tersebut, hingga seiring berjalannya waktu, keripik kentang tersebut populer di New England.

Keripik kentang

Keripik kentang menjadi produk industri

Pada akhir abad ke-19, keripik kentang perlahan-lahan sudah tak lagi menjadi hidangan spesial di restoran setelah pengusaha bernama William Tappenden mendirikan rumah produksi untuk membuat keripik kentang yang langsung tersedia di toko bahan makanan.

Awalnya, keripik kentang dijual di dalam tong besar, lalu pembeli membelinya dengan porsi sesuai yang diinginkan dengan cara ditimbang. Namun, penyajian cara ini akan membuat keripik kentang yang terletak di dasar tong akan pecah.

Pada 1926, pengusaha bernama Laura Scudder yang juga seorang perawat dan pengacara terlatih, mengembangkan metode untuk menggabungkan dua lembar kertas lilin menjadi satu tas untuk menyimpan keripik kentang.

Baca Juga: Hari Ini 78 Tahun Lalu, Perang Dunia II Berakhir Setelah Jepang Menyerah Pasca Bom Atom Hiroshima dan Nagasaki

Pengembangan metode tersebut akhirnya mengarah pada produksi kantong plastik dan kemudian kantong kaca untuk menjaga agar keripik kentang tetap segar.

Pada 1920-an juga, alat pengupas kentang ditemukan yang memungkinkan memproduksi keripik kentang dalam jumlah yang besar dan cepat.

Pada akhir 1930-an, pengusaha bernama Herman Lay mendirikan rumah produksi membuat keripik kentang dengan merek Lays, ini sekaligus menjadi merek keripik kentang pertama di dunia yang awalnya dipasarkan hanya di Amerika serikat.

Baca Juga: Kisah Mary Blandy, Racuni Ayah Pakai Ramuan Cinta Arsenik karena Hubungan Asmara Gak Direstui

Seiring berkembangnya penjualan, rumah produksi itu berubah menjadi pabrik dalam sekala besar hingga memproduksi keripik kentang untuk memenuhi kebutuhan pasar regional hingga internasional.

Keripik kentang dari merek tersebut dijual dengan berbagai varian rasa, mulai dari asin, barbeque, bawang, keju, hingga pedas.